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Domenica 21/04/2019
Menu di Pasqua 2019

Lo stuzzicaperitivo
Antipasto
A scelta tra:
I gamberi avvolti nel guanciale e pasta kataifi con guacamole di avocado e salsa dolce-forte
Il tortino di asparagi verdi di Albenga con salsa e dentella di grana padano dop
I petti e le cosce di quaglia laccati al miele con toast di cavolo cappuccio e il suo ovetto in camicia

Primo piatto
A scelta tra:
Gli gnocchi di patate rattes con scampone alla piastra e crema al basilico
La lasagnetta di piccoli pesci e molluschi con vellutata di vongole e zafferano
I maccheroncini di pasta fresca con ragoût di coniglio di Carmagnola e tartufo nero

Secondo piatto
A scelta tra:
Il filetto di branzino cotto sulla pelle con tartare di melanzane alla brace e asparagi d'orzo
Il capretto da latte disossato cotto in teglia alla bresciana con polenta fresca del molino di Bedizzole
Il filetto di manzo “black angus scozzese” al pepe nero del Malabar con gateau di patate al timo

Dessert
Il semifreddo al pistaochio di Bronte con lamponi freschi e disidratati
La nostra colomba artigianale fatta in casa con lievito madre

€ 65,00 pp - bevande escluse
Il menu è compresivo di tre portate a scelta tra antipasto, primo piatto e secondo piatto più il dolce

Degustazione Wine & Food
Degustazione di 4 calici di vino di nostra selezione, abbinati a prodotti tipici a base di salumi con focaccia rustica.
Euro 40.00 a persona

Cantina di Eccellenza
La cantina del Rivale offre un'ampia selezione di etichette nazionali ed estere di altissimo livello per ogni esigenza.

Cucina Creativa
Lo Chef propone una cucina che richiama sapori e profumi del territorio con materie prime di qualità lavorate e presentate con esperienza e creatività.

Pasta Fresca
Ogni giorno la pasta viene preparata a mano secondo tradizione con materie prime del territorio per offrire un prodotto di assoluto livello.

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Eventi e Meeting Lago di Garda
Il locale è strutturato per ospitare Eventi e Meeting per Aziende ed Organizzazioni.
E' dotato di lussuose camere vista lago per il pernottamento e di una splendida Spa attrezzata.

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